Είμαστε η οικογένεια Δρακάκη από το χωριό Άνω Καρουζανό.
Περήφανοι για τα προϊόντα μας, εγγυόμαστε την υψηλότερη ποιότητα και τη μοναδική τους αξία.
Επιλέξαμε το Ida Mate ως όνομα, αφού αναφέρεται στη μινωική θεϊκή μητέρα η οποία λατρευόταν στο ιερό βουνό της Ίδας, και ήταν η προστάτιδα της σοδειάς και των γεωργικών προϊόντων.
Η καλλιέργεια, η συλλογή και η τριβή γίνεται με τα χέρια, χωρις την χρήση
μηχανικών μέσων, σύμφωνα με το Βιοδυναμικό καλλιεργητικό Ημερολόγιο και η
συλλογή μόνο με πανσέληνο.
Τα χωράφια μας βρίσκονται δίπλα σε περιοχές NATURA και χρησιμοποιούμε, αποκλειστικά, οργανικές μεθόδους καταπολέμησης των παρασίτων με τη χρήση εντόμων, που φιλοξενούμε σε ειδικές κατασκευές, ξενοδοχεία εντόμων, τα οποία παρέχουμε για αυτα.
Τα άνθη και τα φύλλα ξηραίνονται την ημέρα της συγκομιδής ,
στο 120 χρόνων σπίτι της οικογενείας.
Το όνομα Ida-Mate αναφέρεται στην Γραμμική Α, την μη Ινδο-Ευρωπαϊκή γλώσσα της Κρήτης κατά την εποχή του Χαλκού, η οποία δεν έχει αποκρυπτογραφηθεί και θεωρείται να είναι το όνομα της Θεάς Μητέρας – Ίδας.
Δημιουργήσαμε μια σειρά δέκα προϊόντων με μοναδικά χαρακτηριστικά όπως: παραγωγή μικρής κλίμακας, οργανική καλλιέργεια, συγκομιδή με πανσέληνο, μηδενική χρήση γεωργικών μηχανημάτων, χρήση φυσικών θηρευτών, μηδενική χρήση παρασιτοκτόνων.
